手打ちうどん＆旅人民宿 しずかの里 
美味しいものを食べると元気になる
美味しいものを食べると笑顔になる
23年度産長野県産小麦粉について
長野県は長野県産小麦と大麦の放射性物質の不検出を発表
手打ちうどん しずかの里「美麻店」 予約制で営業中
お知らせ
新型コロナウイルス対策として、
旅人民宿しずかの里は、状況により臨時休業や、入店制限、健康状態の悪いお客様の入店をお断りする場合があります。マスクの着用、手指の消毒などをお願いします。
店舗が狭いので大勢でのご利用はご遠慮ください。2組8名様以内のご利用ができます。
営業について
現在予約制で営業しています、お問い合わせください。
前日までの予約をお勧めしていますが、
当日でも可能な場合があります。その場合、必ず1時間以上前にご予約ください。
通常営業する場合は、ＨＰにてお知らせします。
手打ちうどんしずかの里
営業 12時から13時30分
定休日 予約のみの営業
前日までの予約をお願いします。当日でも受けれる日もありますが、１時間以上前にお願いします。
美麻特産花豆による新開発商品の美麻の花豆あいすと花豆甘納豆（売り切れになる場合があります）の販売をしています。
手打ちうどんしずかの里以外の販売場所は、
美麻地区 ぽかぽかランド美麻 種山商店 花まめや
大町地区 いいずら特産館
大阪 藤井寺市手打ちそばうどん釜めしの山ふじ
・花豆アイスを使ったデザートがある店
大町地区 わちがい
美麻地区 しずかの里 花まめや
2022年10月1日現在
お店の紹介
暖かいメニューのお勧めは、野菜たっぷりのしずか風ぶっこみうどん。
そして定番の関西人大好ききつねうどんです。
夏の人気うどんは 自家製野菜をたっぷり使ったサラダうどん。
黒部ダムカレーの販売はやめました。
美麻のジビエを使ったジビエうどんやイワナうどんもあります。
コーヒーだけでもご利用になれます。
当店はキャラバンコーヒーをお出ししております。
大阪の味をベースに長野の食材を使って、安心安全で美味しいうどんを作ります。すべて手作りです。
しずかの里のうどんは、自家製の美麻産小麦「ユメセイキ」
長野産「ユメセイキ」美麻産小麦「しらね」などを使用しております。
- 手打ちうどんしずかの里 美麻店
大町市美麻大塩桜台
・お隣には美麻ベーカリーがあります。
場所は大町市美麻大塩桜台 しずかの桜すぐそばです。
※年末年始は基本的に休業
※多忙のため休業する日もあります。HPなどをご覧ください。
※通常はうどん一日限定10食です。人数が多い場合は事前にご予約ください。（店舗が狭く8人以上は一度にご利用いただけません）
皆様のお越しをお待ちしています。
・禁煙です
お問い合わせ 0261-29-2262
美麻市（朝市）のお知らせ
道の駅ぽかぽかランドで毎第一日曜日実施の美麻市に出店しています。
次回は7月1日9時から15時です。
令和5年度開催未定
朝市では自家製無農薬小麦を使用した
釜揚げうどん、手作りソーセージ、ミント米などの販売予定です。
自家製の小麦粉（中力粉・強力粉・全粒粉・ふすま）の販売もしています。
全粒粉を主に販売しています。
朝市では自家製釜揚げうどんの販売予定です。
自家製の小麦粉（中力粉・強力粉・全粒粉）の販売もしています。
ご購入の方は、事前にご予約いただけると確実です。
しずかの里の小麦粉
自宅周辺で荒廃農地復興活動維持の一環として、小麦粉（中力3種強力1種）大麦（裸麦）ライ麦を作っています。
自家製栽培中農薬不使用の小麦粉・中力粉（ユメセイキ・イガチク）自家製粉長野産強力粉（ユメアサヒの小麦粉全粒粉）とふすま、裸大麦の販売もします。
自宅周辺で荒廃農地復興活動維持の一環として、小麦（中力2種強力1種）・６条大麦を作っています。
自家製栽培中農薬不使用の小麦粉・中力粉（ユメセイキ・シラネ）自家製粉長野産強力粉（ユメアサヒの小麦粉全粒粉）とふすまの販売もします。
これらの小麦粉や強力粉はうどん以外にパンにも混ぜて使用可能です。
ユメセイキはパンに使用するとモチモチ感のあるおいしいパンができます。
イガチクはパンに使用すると軽くて風味のあるパンになります。
ユメアサヒはこの小麦粉だけでパンが焼けます。
詳しいレシピなどはお尋ね下さい。
旅人宿しずかの里（美麻）・手打ちうどんしずかの里（白馬店）、美麻市（朝市）のほか、大町商店街のグリナーズビレッジさんでも昨年より販売始めました。
旅人宿しずかの里（美麻）・手打ちうどんしずかの里（美麻店）、美麻市（朝市）で販売します。
手打ちうどんしずかの里
大阪の味をベースに長野の食材を使って、安心安全で美味しいうどんを作ります。すべて手作りです。
しずかの里のうどんは、自家製の美麻産小麦「いがちく」「ユメセイキ」
長野産「ユメセイキ」美麻産小麦「しらね」などを使用しております。
白馬店では、2種類のうどん麺（ユメセイキとイガチク）を使った販売しておりますが、
朝市では「自家製小麦」を使用した手打ちうどんのみを販売しております。
- 手打ちうどんしずかの里 白馬店
国道148号 白馬深空 ジャスコ南
土日月曜日定休（営業日もあります・HP参照） 営業時間 12時15分から午後3時（延長日も有り）
- しずかの里白馬店 - [PAGE]
・禁煙です
お問い合わせ 0261-72-4744（または29-2262）
・小麦粉やふすまがご入用の際は、かずに限りがあるために事前にご予約ください。
・長野県産または美麻産自家製小麦「ユメセイキ」を使用
・美麻産 幻の小麦「いがちく」使用のうどんを限定販売
「いがちく」は、昭和30年代まで長野県で生産されて、とても美味しいと評判だった小麦です。現在はごく少数の農家で殆ど自家用に生産されている程度です。当店も加盟する生産農家と飲食店8件（うどん・ラーメン・パン・すいとん・焼酎）が「いがちくロマンの会」という会を作って、保存活用を行っております。
現在「いがちく」の商品を販売している店は、上山田温泉：麺ズテーブル亀屋（ラーメン）、ラ・パン・エレガント（パン）、はたや（うどん）、スナック響（すいとん）、上田：熊人（ラーメン）です。（お店によっては時期限定のようです）
・H20年秋より自家製小麦の生産始めました。
・H20年秋より自家製小麦の生産しております。
21年度10月「いがちく」「夢セイキ」の種まきを行い
22年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
22年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ（強力粉）」「ライ麦」「裸大麦」の種まきを行いました。
23年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
自家製粉するために石臼製粉機を購入しました。
自家製小麦で自家製粉のオリジナル手うちうどんの販売をします。
朝市では、この農薬不使用の小麦粉、ふすま、大麦の販売を行っております。
また、白馬店でも販売いたします。
23年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ（強力粉）」「裸大麦」の種まきを行いました。
24年7月収穫予定です。
現在「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ（強力粉）」「６条大麦」の農薬不使用の栽培しています。
ご予約いただければ小麦粉の販売もいたします。
7月麦秋のしずかの里小麦農園
「静かの桜環境を守る会」の活動と協働して荒廃農地減少のための活動の一環として小麦作りを行っております。
自家製のひまわりの種を使ったひまわり茶をお店でだしております。
当店のお米は自家製こしひかりを使用しております。
当店のお米は大町産ミント米（あずみ野エコファーム商標登録）を使用しております。販売もします。
・当店店主は大町市定住促進アドバイザーでもあります。移住相談も承ります。
ホームぺージ
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-teuchiudonn-sizukanosato.htm
手打ちそば・うどん・釜めしの店「やまふじ」
大阪府藤井寺市西国5番札所「葛井寺」西門のすぐそばにある 「手打ちうどん しずかの里」姉妹店です。
長野をテーマにした本格的蕎麦うどんのお店です。
おやきや山菜・イワナ・お米・野菜など美麻や大町、長野産の食材が食べれます。
野菜やリンゴなど物産も販売します。
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-yamafuji.htm
旅人民宿 しずかの里
大町市美麻 大塩 しずかの桜前
自家製無農薬米・自家製野菜・山菜・川魚・自家製手打ちうどんで
自家製無農薬米・自家製野菜・山菜・川魚・ジビエ・自家製手打ちうどんで
お料理を作っています。
・申し訳ありませんが、旅人のための宿ですから、お仕事でのお泊りはお受けできません。
一人旅歓迎の宿・バックパッカーズインとしても営業しておりますが原則個室利用になります
一人旅歓迎の宿・バックパッカーズインとしても営業しますが原則個室利用になります
定員2室8名
・事前予約が必要です
・兼業のためできましたら１か月前まで遅くとも１週間ほど前には事前予約が必要です
（当日宿泊は受けられません）
・全館禁煙です
・外国の方の宿泊も可能ですが、日本式の生活仕様です。
・お支払いは現金のみです
ホームページ
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-sizukanosato.htm
安曇野アイターン友愛会
北アルプスUI会（旧：安曇野アイターン友愛会）
名称を変更しました。
アイターンによるアイターンのための集まりです。
移住についての相談受け付けます。
時々相談会を行います。
24年5月より大町市から会長以下6名が大町市定住促進相談員の委嘱を受けており活動しています。今後移住体験企画も行なう予定です。HP以外からは大町市総務課移住相談係りにお問い合わせください。
時々相談会や交流会を行います。
大町市から会長以下7名が大町市定住促進相談員の委嘱を受けており活動しています。
HP以外からは大町市まちづくり交流課定住相談係にお問い合わせください。
ホームページ
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-i-turn-uikai.htm
コミュニティ・スクールの学校支援コーディネーターのための著書を出版しました。2019.4.25
コミュニティ・スクールを持続可能にする地域コーディネーターのキックオフ
三恵社 1700円（税込）
・長年取り組んできた支援コーディネーターと教育研究者が、地域で子どもを育てるコミュニティ・スクールの立ち上げに尽力する全国の仲間たちへ贈る一冊。
地域と学校をつなぐ地域コーディネーターの考え方・進め方をわかりやすく具体的にまとめた必読書。
（Amasonの紹介文）
教育相談や、コミュニティ・スクールに関する相談の宿泊の方も歓迎しております。