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*手打ちうどん&旅人民宿 しずかの里 (icon icon_supporters.jpg) [#lf62ca47]
美味しいものを食べると元気になる
美味しいものを食べると笑顔になる
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#contents
**23年度産長野県産小麦粉について [#xfc8716d]
長野県は長野県産小麦と大麦の放射性物質の不検出を発表


**手打ちうどん しずかの里「美麻店」 営業中 [#c64aa0e2]

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もう秋です。涼しくなりました。
暖かいメニューのお勧めは、野菜たっぷりのしずか風ぶっこみうどん。
そして定番の関西人大好ききつねうどんです。
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夏の人気うどんは 自家製野菜をたっぷり使ったサラダうどん。
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黒部ダムカレーあります。
うどんとごはんがコラボしたダムカレーはここだけ。
もちろんダムカレーカードあります。
ダムカレーは数量限定なので、
人数が多い場合などはお問い合わせください。
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ジビエを使ったおやきも販売もしています。
コーヒーやおからドーナツなどもお召し上がりになれます。

場所は大町市美麻大塩桜台 しずかの桜すぐそばです。
火曜日から土曜日の営業で、時間は11時30分から14時まで
※日曜日はほとんど営業していますが、休業する日もあります。
※営業日営業時間外のご利用はお問い合わせの上ご予約ください。
※通常はうどん一日限定10食です。大勢で来られる場合などはご予約ください。
以前と同じ味で営業しております。皆様のお越しをお待ちしています。

**美麻市(朝市)のお知らせ [#x4e48116]
25年度より美麻市は第3日曜日になりました
30年度
道の駅ぽかぽかランドで実施の美麻市に出店しています。
次は10月14日です。
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道の駅ぽかぽかランドで毎第3日曜日実施の美麻市に出店しています。
次回は4月21日9時から15時です。

朝市では自家製無農薬小麦を使用した
釜揚げうどん、手作りソーセージ、ミント米、甘酒などの販売予定です。
朝市では自家製釜揚げうどんの販売予定です。
自家製の小麦粉(中力粉・強力粉・全粒粉・ふすま)の販売もしています。
全粒粉を主に販売しています。
ある程度は常時準備していますが、ご購入の方は、事前にご連絡いただけると確実です。

今年より、私が企画した甘酒シャーベットの販売を開始、また、セレクトショップ吉祥寺千恵蔵さんのご協力で、全国の銘菓の販売を開始します。(4/21は、トマト飴、お汁粉飴、ぜんざい、割れせんべいです。)お楽しみに。


**しずかの里の小麦粉 [#c3a98d12]
自宅周辺で荒廃農地復興活動維持の一環として、小麦粉(中力3種強力1種)大麦(裸麦)ライ麦を作っています。
自家製栽培中農薬不使用の小麦粉・中力粉(ユメセイキ・イガチク)自家製粉長野産強力粉(ユメアサヒの小麦粉全粒粉)とふすま、裸大麦の販売もします。
自宅周辺で荒廃農地復興活動維持の一環として、小麦粉(中力2種強力1種)を作っています。
自家製栽培中農薬不使用の小麦粉・中力粉(ユメセイキ・シラネ)自家製粉長野産強力粉(ユメアサヒの小麦粉全粒粉)とふすまの販売もします。
これらの小麦粉や強力粉はうどん以外にパンにも混ぜて使用可能です。
ユメセイキはパンに使用するとモチモチ感のあるおいしいパンができます。
イガチクはパンに使用すると軽くて風味のあるパンになります。
ユメアサヒはこの小麦粉だけでパンが焼けます。
詳しいレシピなどはお尋ね下さい。
旅人宿しずかの里(美麻)・手打ちうどんしずかの里(白馬店)、美麻市(朝市)のほか、大町商店街のグリナーズビレッジさんでも昨年より販売始めました。
旅人宿しずかの里(美麻)・手打ちうどんしずかの里(美麻店)、美麻市(朝市)で販売します。

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**手打ちうどんしずかの里 [#eda77da9]
大阪の味をベースに長野の食材を使って、安心安全で美味しいうどんを作ります。すべて手作りです。
しずかの里のうどんは、自家製の美麻産小麦「いがちく」「ユメセイキ」
しずかの里のうどんは、自家製の美麻産小麦「ユメセイキ」
長野産「ユメセイキ」美麻産小麦「しらね」などを使用しております。
白馬店では、2種類のうどん麺(ユメセイキとイガチク)を使った販売しておりますが、
朝市では「自家製小麦」を使用した手打ちうどんのみを販売しております。

-手打ちうどんしずかの里 白馬店
国道148号 白馬深空 ジャスコ南
土日月曜日定休(営業日もあります・HP参照) 営業時間 12時15分から午後3時(延長日も有り)
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-手打ちうどんしずかの里 美麻店
大町市美麻大塩桜台
日月曜日定休(営業日もあります(日曜日はだいたい営業しています)・HP参照
営業時間 11時30分から午後2時(これ以外にも予約いただければ営業できる日や時間もあります)

・禁煙です
お問い合わせ 0261-72-4744(または29-2262)
お問い合わせ 0261-29-2262

・小麦粉やふすまがご入用の際は、かずに限りがあるために事前にご予約ください。

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・長野県産または美麻産自家製小麦「ユメセイキ」を使用
・美麻産 幻の小麦「いがちく」使用のうどんを限定販売
「いがちく」は、昭和30年代まで長野県で生産されて、とても美味しいと評判だった小麦です。現在はごく少数の農家で殆ど自家用に生産されている程度です。当店も加盟する生産農家と飲食店8件(うどん・ラーメン・パン・すいとん・焼酎)が「いがちくロマンの会」という会を作って、保存活用を行っております。
現在「いがちく」の商品を販売している店は、上山田温泉:麺ズテーブル亀屋(ラーメン)、ラ・パン・エレガント(パン)、はたや(うどん)、スナック響(すいとん)、上田:熊人(ラーメン)です。(お店によっては時期限定のようです)

・H20年秋より自家製小麦の生産始めました。
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21年度10月「いがちく」「夢セイキ」の種まきを行い
22年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
22年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」「ライ麦」「裸大麦」の種まきを行いました。
23年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
21年度10月より「いがちく」「夢セイキ」の栽培はじめました。
22年10月より「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」「ライ麦」「裸大麦」の栽培始めました。
自家製粉するために石臼製粉機を購入しました。
自家製小麦で自家製粉のオリジナル手うちうどんの販売をします。
朝市では、この農薬不使用の小麦粉、ふすま、大麦の販売を行っております。
また、白馬店でも販売いたします。
23年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」「裸大麦」の種まきを行いました。
24年7月収穫予定です。
27年10月より「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ(強力粉)」の栽培しています。

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7月麦秋のしずかの里小麦農園


「静かの桜環境を守る会」の活動と協働して荒廃農地減少のための活動の一環として小麦作りを行っております。
自家製のひまわりの種を使ったひまわり茶をお店でだしております。
当店のお米は自家製こしひかりを使用しております。

当店のお米は大町産ミント米(あずみ野エコファーム商標登録)を使用しております。販売もします。
・当店店主は大町市定住促進アドバイザーでもあります。移住相談も承ります。

ホームぺージ
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-teuchiudonn-sizukanosato.htm

**手打ちそば・うどん・釜めしの店「やまふじ」 [#ae621047]
大阪府藤井寺市西国5番札所「葛井寺」西門のすぐそばにある 「手打ちうどん しずかの里」姉妹店です。
長野をテーマにした本格的蕎麦うどんのお店です。
おやきや山菜・イワナ・お米・野菜など美麻や大町、長野産の食材が食べれます。
野菜やリンゴなど物産も販売します。
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-yamafuji.htm
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**旅人民宿 しずかの里 [#o5495c94]
大町市美麻 大塩 しずかの桜前


自家製無農薬米・自家製野菜・山菜・川魚・自家製手打ちうどんで
お料理を作っています。
・申し訳ありませんが、旅人のための宿ですから、お仕事でのお泊りはお受けできません。
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一人旅歓迎の宿・バックパッカーズインとしても営業しておりますが原則個室利用になります
一人旅歓迎の宿・バックパッカーズインとしても営業しまますが原則個室利用になります
定員2室8名
・事前予約が必要です
・全館禁煙です
・外国の方の宿泊も可能です

ホームページ
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-sizukanosato.htm

*安曇野アイターン友愛会 [#nbf34470]
アイターンによるアイターンのための集まりです。
移住についての相談受け付けます。
時々相談会を行います。
24年5月より大町市から会長以下6名が大町市定住促進相談員の委嘱を受けており活動しています。
移住体験企画も行っております。
HP以外からは大町市総務課移住相談係りにお問い合わせください。
時々相談会や交流会を行います。
大町市から会長以下7名が大町市定住促進相談員の委嘱を受けており活動しています。
HP以外からは大町市まちづくり交流課定住相談係にお問い合わせください。

ホームページ
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-i-turn-uikai.htm